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Concorso nazionale "Maitre sommelier dell'anno 2011"

E' il giovane Antonino Forte di Castelvetere il vincitore del prestigioso concorso nazionale "Maitre sommelier dell'anno 2011" tenutosi a Torino. "Dopo aver superato le fasi regionali svoltosi a Pescara, e le semifinali nazionali centro sud Italia tenutesi a Paestum, - evidenzia soddisfatto Forte - ho avuto l'accesso alla finale nazionale del concorso Maitre sommelier dell'anno 2011 in onore all'Unità d'Italia. Otto i finalisti in gara a competere per il titolo italiano nel preparare un piatto flambè con il tema comune i volatili, in abbinamento un vino per il piatto preparato dal singolo concorrente". A fine gara risulta vincitore assoluto Antonino Forte che si ricorda presta servizio presso l'hotel Eden e hotel San Giorgio di Campobasso. "Grande emozione – afferma Forte- poiché tutti i partecipanti hanno riconosciuto la mia prestazione eccellente. Non me lo sarei mai aspettato anche perché sono giovane rispetto ai concorrenti sia d'età che di anni di servizio. Sono partito da zero e soltanto con le mie forze ho raggiunto un risultato che sognavo di raggiungere; sono felice di aver portato a Castelvetere il titolo di campione italiano 2011".

Antonino è stato accompagnato dal suo fiduciario di sezione Alvaro Fantini. Il piatto preparato da Antonino: "piccione" petto e coscia su sfoglia di mele annurche con soffice di ricotta di fuscella; il vino abbinato è il Villa Gemma della cantina Masciarelli. L'associazione dei Maitre è l'Amira (Associazione maitres italiani ristoranti e alberghi) che conta 45 sezioni dislocate nel territorio nazionale e 7 sezioni estere, quali Londra, Lugano, Ginevra, e annovera circa 3000 soci, quali maitre professionisti di comprovate abilità e capacità professionali. E' la più prestigiosa associazione di categoria che promuove iniziative culturali e professionali, è vicina alle scuole alberghiere, crea dibattiti sulle problematiche relative alla ristorazione, proiettata al futuro guardando a una clientela sempre più evoluta. Il maitre è il principe dell'ospitalità, il vero regista del ristorante, a lui è affidata l'accoglienza dell'ospite e tutte le aspettative che ne conseguono, definito l'ambasciatore dell'enogastronomia e dei prodotti agro alimentari nel mondo, cura i rapporti con gli enti e le altre associazioni di categoria. Congratulazioni e complimenti anche da parte della redazione di Castelvetere.info

PA. BO.